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紫色高麗菜汁指示劑

紫色高麗菜汁的植物色素，在不同的酸鹼環境中，會產生顏色互異的不同產物的性質，來當做酸鹼指示劑。它在中性溶液中呈現紫色，在酸性溶液中呈現紅色，在鹼性溶液中則呈現綠色或黃色。 
紫色高麗菜汁指示劑
tsí-sik ko-lê-tshài-tsiap tsí-sī-tse
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